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微克,含量,螃蟹,河蟹,蛋白
提問: 螃蟹的營養 問題補充: 螃蟹里有什么營養 医师解答: 螃蟹有哪些營養
螃蟹中蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。如在河蟹中可食部分每100克中的營養素含量：蛋白質17.5克、脂肪2.6克、鈣126毫克、鐵2.9毫克、硒56.7微克、維生素A389微克、核黃素0.28毫克、維生素E6.1微克等。并且在河蟹的肌肉中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量高于一般動物性食物。
因而，吃螃蟹不僅對普通人增進健康具有積極意義，而且對手術后、病后、患有慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充的人群也大有益處的。此外，在螃蟹中含有豐富的維生素A，對皮膚的角化有幫助；含有豐富的鈣對兒童的佝僂病、老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
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螃蟹中蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。如在河蟹中可食部分每100克中的營養素含量：蛋白質17.5克、脂肪2.6克、鈣126毫克、鐵2.9毫克、硒56.7微克、維生素A389微克、核黃素0.28毫克、維生素E6.1微克等。并且在河蟹的肌肉中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量高于一般動物性食物。
因而，吃螃蟹不僅對普通人增進健康具有積極意義，而且對手術后、病后、患有慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充的人群也大有益處的。此外，在螃蟹中含有豐富的維生素A，對皮膚的角化有幫助；含有豐富的鈣對兒童的佝僂病、老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
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