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或者是,火候,水量,再把,不要用
提問: 怎樣才能蒸出嫩嫩的雞蛋羹? 問題補充: 医师解答: 第一點：水量。大概放雞蛋的二倍是最好的。
　　第二點：用涼開水和蛋液，也可用純凈水，或者是40度的水，不要用自來水。這樣雞蛋糕會像豆腐腦一樣平整滑嫩。不會出現蜂窩。
　　第三點：鍋里的水開了再把裝蛋液的容器放進去。
　　第四點：火候：一直用中小火。
　　第五點：裝蛋液的碗上不用罩東西。
　　第六點：鍋蓋千萬別蓋嚴，留一條小縫。
　　第七點：蒸10到15分鐘。
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    guanzhe 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()