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酥油,油脂,花旗,的是,酥脆
提問: 請問什么是shortening？ 問題補充: 請問什么是shortening 或者 butter－flavor shortening？謝謝？ 医师解答: shortening是起酥油，一般我們公司用的是花旗牌的。這種油脂加工餅干等食品，可使制品酥脆易碎。具有這種功能的油脂稱為起酥油，起酥油的這種性質叫起酥性。
butter－flavor shortening黃油味道的起酥油
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    guanzhe 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()