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提問: 豬腦可以和雞蛋一起蒸、煮嗎？ 問題補充: 豬腦可以和雞蛋一起蒸、煮嗎？謝謝。 医师解答: 可以的...
以下都是做豬腦的方法
菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（七）助眠益壽----天麻豬腦羹
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 滋陰益髓，平肝熄風
基本材料 天麻10克，豬腦1個，菱粉適量。

制法：將天麻用淘米水浸泡，洗凈，切成薄片，入鍋，加水適量，用武火燒沸后，改用文火煮半小時，加鹽少許，再入豬腦、菱粉少許煮熟即成。
功效：滋陰益髓，平肝熄風。
用法：每天分3次吃完。
應用：適用于心肝血虛之心神不安。



菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----豬腦面
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 健腦增智，補腎明目
基本材料 豬腦300克，豬髓100克，雞蛋黃4個，豬瘦肉250克，墨魚50克，枸杞20克，大蔥40克。面條1000克，鹽、味精、胡椒粉、紹興酒、醬油、香油各適量。
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加入時間 2003-9-16

制法：將豬腦、豬瘦肉、墨魚、枸杞、蔥均洗凈。豬腦挑去血筋、切開，豬肉、墨魚切細絲，蔥切成條；蛋黃攪散，蒸熟切塊。將鍋置于旺火上，放鮮湯，加豬髓熬熟，再加墨魚絲煮開后，放入豬腦、肉絲、枸杞、胡椒、精鹽、味精，起鍋時加入蛋黃塊即可。然后將面條下鍋煮熟，撈入碗內，淋上菜湯，撒上香蔥，澆上香油即可。
功效：健腦增智，補腎明目。
用法：佐餐食用。
應用：適于老年人智力衰退及老年性癡呆癥患者。



菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----山藥杞子燉豬腦
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 補脾益壽，健腦益智
基本材料 豬腦250克，淮山藥30克，枸杞子10克。
制法：將豬腦去筋膜、洗凈，與淮山藥、枸杞子同放鍋中，加水適量，燉熟即可。
功效：補脾益壽，健腦益智。
用法：食肉喝湯。
應用：適用于脾腎兩虛之健忘者。



菜譜名稱 天麻燉豬腦
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 治療眩暈眼花，頭風頭痛，肝虛型高血壓，神經衰弱等病癥。
基本材料 天麻10克，豬腦一個，清水適量。
制法：將豬腦、天麻洗凈，一同放入瓦盅內隔水燉熟。




菜譜名稱 參芪歸芎豬腦湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 補益氣血、健美容顏
基本材料 豬腦2副，黨參25克，黃芪25克，當歸頭25克，川芎15克，紅棗6粒，生姜1片

[制法]：1.將豬腦浸入清水中，撕去表面白膜，用牙簽挑去血筋，洗凈，用開水拖過；黨參、黃芪、當歸頭、川芎分別用清水洗凈，切厚片；紅棗（去核）、生姜（去皮）分別用清水洗凈，生姜切片。
2.將以上用料一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3至4小時，調味供用。

[功能]：補益氣血、健美容顏

[適用范圍]：用于氣血虛弱，腎氣虧損，低血壓，精神不振，記憶力減退，形容憔悴，面無光澤，婦女月經不調等癥。常用本湯有強健身體、滋潤皮膚、紅潤面色之功效。